CUCINA DI MARE
Il sapore della costa, come non lo hai mai assaggiato.
Alla Veranda il mare non è solo un ingrediente, è un’esperienza da vivere piatto dopo piatto.
Selezioniamo quotidianamente un pescato fresco, direttamente dal mare di Salerno, per garantire l’eccellenza in ogni portata.
Dal vibrante pesce azzurro al pregiato d’acqua dolce, passando per il fascino dell’affumicato al piacere del crudo.
Il giardino cilentano ci regala ortaggi, verdure e frutti di stagione, coltivati con cura e passione.
Ogni ingrediente è il risultato di un percorso che unisce intere generazioni sulla linea del tempo.
Con la nostra attenzione alla qualità e alla tracciabilità, La Veranda diventa il luogo dove il gusto autentico celebra il meglio del mare e della terra.
Per Cominciare SfiziosiAMO
Sapori del Cilento (2-4-14-*)
Degustazione 4 Antipasti a cura dello Chef
Crocchè di Baccala 3 Pz (1-4-*)
Baccalà Mantecato e Olio Evo, Pastellato e Impanato
Alici Imbottite alla Cilentana 5 Pz. (1-4-7-*)
Alici sfilettate con Pane e Formaggio, Infarinate e Fritte su Ristretto di Pomodorini e Fonduta di Pecorino
Moscardino alla Luciana e Pane Croccante (1-4-*)
Soutè misto di Cozze, Vongole Veraci e Vongole Lupino (1-4-14)
Con Crostini di Pane Croccante (secondo disponibilità)
Frittura di Calamari (1-4-*)
Frittura di Alici (1-4)
Alici del Golfo di Salerno Infarinate e Fritte
Zuppa di Cozze alla Tarantina (4-12-14)
Cozze, Olio, Aglio, Prezzemolo e Pomodorini
Fantasia Estiva di Seppia, Calamari, Polpo e Frutti di Mare (2-4-14-*)
Insalata Tiepida di Molluschi, Crostacei e Patate
Tartare di Salmone (14-*)
Salmone marinato all'Aceto balsamico e Papaia
Tartare di Tonno (4-6-11-*)
Giulienne di Carciofini e Granella di Nocciola tostata di Giffoni
Gamberi Rossi di Acciaroli o Mazara del Vallo (Crudi - Scottati) (2-14-*)
Secondo disponibilità
Primo Amore La Pasta
‘‘Utilizziamo solo Pasta di Gragnano IGP’’
Spaghettone alla Colatura di Alici (1-7-14)
Spaghettone di Gragnano con Alici fresche, Pane grattugiato e Colatura di Alici
Spaghettone alle Vongole Veraci (1-14)
Spaghettone di Gragnano alle Vongole Veraci
Mezza Manica al Ragù Espresso di Pescato e Bottarga (1-4-12-*)
Mezza Manica di Gragnano con Spigola - Orata - Coccio, Olive Taggiasche e Bottarga
Scialatielli allo Scoglio (1-2-4-14)
Scialatiello di Pasta Fresca con Frutti di Mare, Molluschi e Crostacei
Linguine alla Nerano sbagliata (1-2-4-14-*)
Linguine di Gragnano con Crema di Zucchine, Chibs di Zucchine, Provolone del Monaco e Seppia
Linguine agli Scampi (1-2-4-14-*)
Linguine di Granano con Scambi e Pomodorini Datterini
Risotto di Mare (min 2 persone) (1-2-4-14-*)
Secondo disponibilità di Pescato e Stagionalità
Il Risotto
GolosiAMO
Gran Fritto (Calamari, Gamberi, Alici, Paranza, Baccalà .... ) (1-2-4-*)
Secondo disponibilità
I Secondi... come li amo
(alla griglia , fritti e in padella)
Trancio di Filetto di Ricciola con Patate alla Cilentana (4)
Ricciola al forno e Patate al forno alla Cilentana
Trancio di Salmone con Ciambotta Cilentana (4)
Salmone al forno e Ciambotta Cilentana (melenzane, peperoni)
Filetti di Pescato alla Mediterranea (4)
Filetti di Spigola - Orata - Dentice con Olive Taggiasche e Pomodorini (secondo disponibilità)
Polpo Arrostito su Patate Arraganate (4-14-*)
Tentacolo di Polo cotto a bassa temperatura, su Patate Arraganate, Pomodorini Semidry, Cibolla Rossa in Agrodolce
Calamaretti Imbottiti alla Veranda (1-4-14-*)
Calamari ripieni
Tonno Caramellato (4-8-11-*)
Tonno Caramellato con Cibolline in Agrodolce e Sesamo
Guazzetto dei nostri mari (4-8-11-*)
Frutti di Mare, Gamberi, Scampi e Calamaro
Pescato del Giorno (4)
al Forno con Patate e Pomodorini, alla Brace, al Sale
Amo me gusto e benessere ogni giorno
Scarola Ripassata - Patate alla Cilentana Verdure di Stagione - Insalata Mista
Terra Damare
Gran Tagliere (7-12)
Selezione di Salumi Artigianali e Formaggi del Cilento
Ravioli alla Cilentana (4)
Ravioli di Pasta Fresca fatti a mano, ripieni con Ricotta di Bufala con Ristretto di Pomodoro e Cacioricotta di Cabra
Mezzo Pacchero Scarpariello (1-7)
Mezzo Pacchero di Pasta Fresca "E' Sembre Domenica" con Pomodorini Datterini, Parmigiano Reggiano, Pecorino e Basilico
Spaghettone alla Nerano (1-7)
Spaghettone di Gragnano con Crema di Zucchine, Chips di Zucchine Provolone del Monaco
Polpette alla Cilentana 3Pz (1-3-7)
Polbette con Macinato di Manzo e Maiale, Pane raffermo, Uova, Formaggio grattugiato, Ristretto di Pomodorini e Fonduta di Parmigiano
L-Bone o T-Bone di Manzo
con Patate alla Cilentana
Tagliata di Manzo (7)
Rucola, Pomodorini e Scaglie di Parmigiano
Supreme di Pollo
Petto di Pollo "Az, Agricola Cortazzo" con Patate alla Cilentana
Ultimo Bacio "per concludere in dolcezza"
Il Dolce La Veranda
Acqua € 2,00
Coperto € 2,50
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